La Kakhétie è una celebre regione vinicola situata a est della Géorgia.

Considerata il « cuore del vino georgiano », questa regione affascina tanto per i suoi sontuosi paesaggi quanto per i suoi verdeggianti pascoli. La prima regione vinicola del paese è inoltre dotata di un ricco patrimonio storico e architettonico.

Aggiungendo a questo la grande ospitalità degli abitanti, è facile comprendere le ragioni per cui la Kakhétie è una destinazione imprescindibile della Géorgia moderna.

Un tuffo nella storia della Kakhétie

La Kakhétie è una regione amministrativa situata nella parte sudest della Géorgia. Ha per capitale Telavi. La Kakhétie è indubbiamente la prima regione vinicola della Géorgia.

Gli archeologi hanno stabilito che il primo vino è stato prodotto nella parte sud del Grande Caucaso tra 6000 e 8000 anni prima di Cristo. Semi d'uva, appartenenti alla specie Vitis Vinifera, sono stati distribuiti in vari luoghi della Géorgia, inclusa la Kakhétie.

D'altronde, più di cento varietà di viti sono coltivate nel monastero di San Giorgio d'Alaverdi, risalente al VI secolo.

La particolarità della produzione georgiana è la sua tecnica ancestrale di vinificazione.

Il vino è prodotto in kvevris, che sono immense giare in terracotta ornate da grappoli d'uva. Questa tradizione viticola è fortunatamente stata preservata nonostante le ondate di occupazioni che hanno tentato di ridurre la Géorgia al nulla.

La storia della Kakhétie è particolarmente affascinante. Alla fine dell'VIII secolo, la regione è un principato feudale autonomo. All'inizio dell'XI secolo, è annessa, per un breve periodo, al regno georgiano unificato. All'inizio del XII secolo, dal 1089 al 1125, il re David II il Costruttore riesce a integrare la regione nel suo regno.

Dopo il collasso del regno georgiano, la Kakhétie diventa, negli anni 1460, un regno autonomo.

Nel 1762, il regno di Cachezia, e la sua capitale Telavi, sono annessi a Cartalia, un regno vicino.

Questa fusione ha permesso a Telavi di diventare la capitale del regno georgiano orientale unito, chiamato in questo periodo Kartli-Kakheti.

Le frequenti invasioni persiane hanno progressivamente indebolito i due regni, conducendo all'annessione nel 1801 del regno di Kartli-Kakheti all'Impero russo.

Dal l'indipendenza della Géorgia nel 1991, la Kakhétie è diventata una regione a pieno titolo, con capitale Telavi.

La Kakhétie oggi, una regione radicata nelle tradizioni

La Kakhétie è una vasta regione vinicola della Géorgia, attraversata dal bacino del fiume Alazani e dal fiume Iori.

I georgiani sono molto orgogliosi del loro vino e centinaia di vitigni diversi sono oggi coltivati nelle aziende familiari.

Essendo il cuore del vino, la Kakhétie produce il 75% dei vini del paese. Più che una tradizione, costituisce un vero culto ancestrale e come nell'era greco-romana, la vinificazione è realizzata in vaste giare di terracotta, anche chiamate Kvevris.

Spesso riputata per la qualità del suo vino, questa regione è anche conosciuta per l'agricoltura e l'acquavite.

Per gli appassionati di trekking, le riserve naturali di Vashlovani e Lagodekhi sono tra i siti più belli del paese.

Oltre alla produzione di vini, la fabbricazione tradizionale del churchkhela, una caramella tipica della regione, contribuisce anche alla sua fama.

La fabbricazione artigianale di questo dolce consiste nell'immergere in un succo d'uva addensato con farina, nocciole intere infilate in uno spago.

Un'altra tradizione ancora ben radicata in Géorgia, inclusa la Kakhétie, è la festa di Rtveli, che simboleggia la fine della vendemmia.

Durante la celebrazione, i viticoltori vanno nelle loro cantine per cercare le loro migliori bottiglie e anfore di terracotta. Queste saranno degustate durante sontuosi festini.

I banchetti o soupras sono anche una tradizione importante in Géorgia.

Il capo tavola o tamada anima e orchestra questi lunghi pasti, pronunciando in particolare memorabili brindisi. L'obiettivo è creare un'atmosfera conviviale mettendo in rilievo le regole e i suggerimenti relativi alle tradizioni festive.

Durante i banchetti tradizionali in Géorgia gli invitati avranno anche l'occasione di assaporare vari vini nei Khantsi, dei corni che fungono da bicchiere.

Qual è il clima in Kakhétie?

La Kakhétie è una delle belle regioni della Géorgia. Trovandosi a est del paese, è divisa tra montagne e pianure. Le pianure si estendono lungo le valli Alazani e Lori. Quanto alla parte montuosa, si estende fino alle catene montuose di Tsivgombori e sui pendii del Caucaso.

La natura molto diversificata della Kakhétie comprende foreste e varie fonti d'acqua. Le pianure situate nella parte orientale della Géorgia sono protette dalle influenze del Mar Nero dalle montagne, favorendo così un clima continentale.

Un clima alpino domina nelle montagne a est e ovest del paese.

In generale, il clima è di tipo subtropicale umido caldo in Kakhétie.

Nell'arco dell'anno, la temperatura media raggiunge 12,7°C, con una precipitazione media di 246,2 mm/h.

Il periodo migliore per esplorare la regione si situa tra maggio e settembre.

Le temperature invernali scendono tra 2 e 4°C in media, mentre in estate variano in media tra 20 e 24°C.

La Kakhétie è una regione che può essere esplorata in autobus, minibus o in treno da Tbilissi, Poti, Bakuriani, Koutaïssi… La Kakhétie figura tra i luoghi facilmente accessibili dalla capitale georgiana Tbilissi a circa 45 km.

A Tbilissi, gli autobus e i minibus partono dalle stazioni di Orthachala, di Vukzali e di Dibude.

I treni partono dalla stazione centrale di Tbilissi, che si trova a Vukzali.

Poiché non ci sono autobus per la Kakhétie, il taxi, da prendere alla stazione di Isani, rimane la migliore opzione. Il costo della corsa è di circa 15,32 GEL per persona, indipendentemente dalla destinazione.

Sapete anche che un conducente non lascia una stazione senza aver riunito almeno 4 persone. È tuttavia possibile chiedere al conducente di far scendere il passeggero nel luogo desiderato.

Se desiderate viaggiare più comodamente, senza aspettare altri passeggeri, il meglio è noleggiare un taxi presso una compagnia di taxi privata. Ma la tariffa è più costosa.

Per viaggiare meno caro, la migliore opzione è prendere i marchroutkas. Questi partono dalle stazioni ferroviarie di Ortatchala, di Isani e di Navtlughi. I loro arresti sono a pochi metri dalle stazioni degli autobus. Questo vi permette di programmare in anticipo un circuito completo.

Alcune città imprescindibili della Kakhétie

Telavi è la città principale, nonché il centro amministrativo e culturale della regione della Kakhétie, fu la capitale del regno della Kakhétie dal XVI al XVIII secolo.

Domina la valle di Alazani e costeggia i pendii del monte Gombori. Dalla valle di Alazani, la vista sulla catena montuosa del Caucaso è eccezionale.

Il centro città è dominato dal palazzo reale di Batonistsikhé costruito nel XVIII secolo.

Vi troverete numerosi ristoranti e caffè, può essere l'occasione di apprezzare i piatti tipici della regione, durante una pausa gastronomica.

A 79 km a est di Tbilissi si trova Tsinandali. Questo villaggio della Kakhétie è celebre per il suo palazzo signorile, circondato da un vigneto storico. Questo apparteneva al poeta aristocratico del XIX secolo Alexander Chavchavadze. La proprietà è aperta al pubblico e dispone di una cantina del XIX secolo piena di 16.500 bottiglie prestigiose provenienti da diversi paesi con programmate degustazioni.

Sighnaghi è un altro gioiello della regione della Kakhétie. È una città fortificata costruita nel XVIII secolo, durante il regno del re Erekle. Il muro della fortezza, che si estende per circa 2 km, ha 5 ingressi e 25 torri. I suoi altri vantaggi sono i vigneti tutto intorno, che si affacciano sulla valle di Alazani e sulle montagne del Caucaso.

La città è rinomata per essere una destinazione romantica, attirando così numerose coppie che desiderano sposarsi.

Prendendo il bordo della strada che collega Telavi a Kvareli, vi imbattete nella pittoresca località di Gremi che offre la particolarità di essere costruita in mattoni.

Se prendete un marchroutka per Kvareli, questa città è la sua fermata finale.

Tra il 1466 e il 1672, Gremi fu la capitale della regione, ma fu rasa al suolo dallo Scià Abbas.

Arroccata su una cittadella ai piedi dei monti del Daghestan, la sua chiesa fortificata rimane un simbolo iconografico della Géorgia.

Vedrete anche sul bordo della strada, un piccolo museo che testimonia la ricchezza storica dell'antico Gremi.

Cosa non perdere in Kakhétie

Esplora la regione vinicola della Kakhétie. È riputata per le sue antiche abitazioni umane e le sue scoperte archeologiche.

Durante il vostro soggiorno, scoprirete di più sulla tecnica ancestrale di vinificazione e la fabbricazione tradizionale del Churchkhela, un dolce tipico di questa regione.

Visitate un'azienda produttrice di vini e spiritosi, poi degustate un buon vino georgiano.

A Badiauri, assaporate pane con formaggio e chacha, un'acquavite fatta in casa, a volte chiamata « la vodka d'uva ».

Direzione poi Sighnaghi, che affascina per l'architettura inusuale delle sue case. È una città romantica che si scopre a piedi. Fate una passeggiata tra le sue strade lastricate o visitate un laboratorio di cucina tradizionale per imparare a preparare piatti tipici georgiani.

Scoprite la storia del celebre pittore georgiano Niko Pirosmani nel museo omonimo di Mirzaani, un'altra attività principale della regione. Situato nel villaggio natale del pittore, il museo comprende una sala che espone alcune delle sue opere originali nonché i suoi effetti personali.